GELPRO F104E 氧化澱粉

GELPRO F104E為熱水糊化之樹薯氧化修飾澱粉，易糊化、糊化後黏度低、高澄澈度
專用於食品加工業，適合調製酥炸粉使用，油炸膨發效果佳，使炸製品之孔洞細小且均勻分布，於長時間存放下，仍能維持其酥脆的咬感
適用在糖果產品中，提高增加固形物含量並不影響口感，其易成膜的特性，可協助表面成型

1.熱糊液黏度低，糊化後呈液狀
2.易表面成膜狀，本身難以成型

3.抗凍性差。冷凍後質地易脆斷