GELPRO HC52 羥丙基磷酸二澱粉

GELPRO HC52 為熱水糊化之樹薯修飾澱粉，於麵食中提供彈Q口感並增加其冷藏及冷凍的穩定性
其澱粉特性適耐酸及剪切力，可維持醬汁穩定性
亦可配製甜式餡料中，保水增重、並協助油脂在餡料中的安定性
其抗凍性甚佳，可重覆解凍及冷凍，維持質地的穩定性，於冷凍湯圓或相關產品，可降低解凍後表面裂縫的機率

1. 質地軟Q、中長組織

2. 保水性佳，不易離水　
3. 產品適用於冷凍、解凍而不易變質
4. 耐酸、熱及長時間攪拌