安定化澱粉

GELPRO HP77 羥丙基澱粉

詳細介紹
GELPRO HP77 為熱水糊化之樹薯修飾澱粉,抗凍性佳,具多次冷凍、解凍能力,軟Q且透明
可應用於解凍即食產品,其保水性極佳,能協助產品的水份平衡,提高產品安定性
糊化後其質地柔軟具延展性,適用於透明麻糬及雪莓娘皮

 

1. 黏結性強、軟Q             

2. 保水性佳、不易離水、變硬
3. 抗凍、可多次反覆冷凍、解凍而不易變質
4. 高透明度