GELPRO HP77 為熱水糊化之樹薯修飾澱粉,抗凍性佳,具多次冷凍、解凍能力,軟Q且透明 可應用於解凍即食產品,其保水性極佳,能協助產品的水份平衡,提高產品安定性 糊化後其質地柔軟具延展性,適用於透明麻糬及雪莓娘皮 1. 黏結性強、軟Q 2. 保水性佳、不易離水、變硬 3. 抗凍、可多次反覆冷凍、解凍而不易變質 4. 高透明度